近年来，大家频频可见一些大型连锁餐厅开始在指定分店采用智能化的自动送餐系统（轨道送餐装置）。虽然相关技术在国外餐饮业使用已有几年，而且已经日趋成熟，源于自动化传菜设备能够很好地解决传统人手送餐而带来的“送餐慢、点餐送餐流程繁琐、送餐意外风险等”问题，但是这对国内的餐饮业来说却是十分新鲜的事。究竟“自动化送餐”的模式会越来越普及到餐饮业里，还是说这只是个"短暂"的绰头呢？

自动化轨道送餐系统能给餐饮从业者带来什么好处呢？

降低人力资源成本的压力一直是餐饮业和服务业头痛的问题之一，餐饮从业者普遍存在流动性高、不稳定等消极因素。通过使用自动送餐系统（智能空中送餐小车），服务人手上无疑会降低一定的压力。而且一般的自动送餐系统都会配搭定制自助点餐功能，进而减轻楼面人手需求压力。

餐饮业人力资源成本的压力长期存在

自动化送餐系统（智能空中送餐小车）是一款新鲜感十足的新型餐厅智能设备，由厂家定制的送餐模型代替人去送餐，因其风格多变，外观有趣，能够带给客人强烈的新鲜感，还会一定程度上为餐饮品牌增添既时尚又与时并进的形象。就像多年前，回转寿司店刚刚普及，人们争先恐后一窝蜂去体验，经常大排长龙，新鲜感十足。

智能空中送餐小车能够带给客人强烈的新鲜感

智能空中送餐小车（轨道小火车送餐装置）的送餐速度与精准度相关技术现已非常成熟。厨师在输送载具放上食物，输入台号，就能在短时间内将食物送到客人的桌前，省去了服务生在店内来回行走的时间，也降低因繁忙时段送餐记错台号送错餐等出错几率。

设备能在短时间将食物送达顾客面前

智能送餐设备能够有效提高翻桌率，通过减少送餐的时间，客人用餐的整体时长就会大大缩短，从而促进翻桌率的提升。对比一般的寿司店，回转寿司店翻桌率会更高，回转寿司设备能够容纳更多的客人就餐，因此在客人密集的时间，店家能够促成更多的生意。

自动化送餐系统自引进以来，不断得到专业制造商的不断改良，现已往多元化多方向发展。根据设备运作的场地，现主流的自动化送餐设备可大致分为以下三种：

1、吊轨空中型：吊轨式自动送餐设备通过将送餐轨道安装至餐厅天花板，由定制的伸缩杆将菜品从上方送至下方的顾客面前。该设备充分利用餐厅上方的多余空间，因此不会占用就餐场地的面积，搭建起来简易方便。

2、轨道&餐桌一体型（轨道式回转送餐设备）：这种自动化送餐设备就是现在一般所说的上桌型的智能送餐设备，也称为送餐小火车、新干线列车送餐设备、小车传菜设备等。送餐轨道被设计到餐桌上面，因此这款设备一般需要整体定制。但相对其他自动送餐设备来说，轨道式列车送餐设备可实现多功能的拓展搭配，如电子屏幕点餐、自助热水供应、餐碟的自助回收、甚至可搭配抽奖设备增强送餐体验。顾客通过电子屏幕下单，送餐载具即可快速稳定地将菜品由厨房送达目的位置。当顾客就餐完毕，通过设置的回收入口自助回收餐具，电子屏幕即可出现奖励性质的游戏与顾客互动，中奖者更能获得设备上方设置的扭蛋等礼品，让顾客体验不一般的智能化餐厅服务。回收的餐具更能通过隐藏的轨道直送达厨房清洗间，无须服务员清理。

3、无轨感应识别型：该自动化送餐设备又名"智能空中送餐小车”，是目前许多餐厅都会搭配的辅助型机器人。购置成本相对较低，灵活性高，是“智能空中送餐小车”的亮点。