未来餐饮业用人需求呈现两极分化，分为“不需要人的店”和“以人为本“的店，机器人将成为服务大众餐饮的主力军，逐渐剥夺人的工作机会。

然而，像酒吧、啤酒屋这类热闹的餐馆，顾客更希望看到的是热情友好的员工，而不是冰冷的机器。与人交谈，与朋友欢聚，这种“以人为本”的餐馆是难以被机器人取代的。

表示，近年来，自动化送餐系统已广泛融入国内的传统餐饮行业，如日式寿司行业、自助火锅行业，还有烧肉行业、拉面行业、点心行业等品牌参与到自动轨道送餐系统的升级改造服务中。

一直以来，餐饮业从业人员流动性很大，导致餐馆稳定的服务人员越来越少，伴随着招聘成本日益攀升，“有效优化人力成本，提升服务质量“已成为餐饮业的共识。

顾客对餐厅智能化、无人化越来越感兴趣

表示，餐馆今后的发展趋势有两种：一种是无人经营的用餐场所，另一种是享受被人服务的餐馆。在与客户合作交流的过程中，发现很多客户对餐饮设备的智能化要求比以往更高，如增添智能制造物联网系统、人脸识别功能、无轨智能传送、智能互动系统等，这说明顾客对饭店智能化、无人化越来越感兴趣。

餐厅自动智能空中送餐小车点餐送餐省时省力，优化了就餐率

一家使用了智能空中送餐小车的知名餐饮连锁品牌表示，该设备点餐送餐省时省力，提升了翻桌率。设置一套智能空中送餐小车的低成本在十几万左右，却可大大减少人力成本，提高点菜和送餐的效率。就拿店里的60个座位来说，传统的餐馆通常需要雇佣4到5名服务员，但是在使用自动智能空中送餐小车之后，只需要减少到一两个，餐馆的整体效益就会提高。

使用全自动无人送餐轨道快速送餐，能间接影响店铺整体营收

以前客户用餐时间约为50分钟，而现在使用轨道自动送餐系统的客户只需用他们眼前的平板完成自动点餐，然后使用全自动无人送餐轨道快速送餐，将到餐时间由近1小时缩短为40分钟，有效提高了效率。衡量人员成本和收入的增长，店家可以在半年到一年左右的时间内回本。

机器与人，实则应为相辅相成而非相互替代的关系

尽管餐厅引入了自动化轨道送餐系统非常方便，但是传统餐饮行业中的人际互动却很难被替代，培养具有亲和力和创造性的员工，积极主动地为顾客解决各种问题，送餐自动化与服务效率化并驾齐驱，能很好地发挥1+1＞2的意外惊喜。餐馆自动轨道餐车系统配以积极主动的服务员，两者更像是相辅相成而非相互替代的关系，未来餐饮行业的发展趋势更应该如此。